CRÊPES FARCIES À LA CONFITURE

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans un grand bol et fouetter le mélange jusqu’à ce que les grumeaux se dissolvent.

Faites chauffer la poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude (à feu vif), vaporisez-la d’huile et, à l’aide d’une louche à soupe, versez une petite quantité de pâte dans la poêle pendant que vous roulez la poêle d’un côté à l’autre juste assez pour couvrir. Selon la taille de votre louche à soupe, vous pourriez utiliser une louche entière, ou moins. Cela dépend également du diamètre de votre poêle. La clé est de couvrir le fond de la casserole avec juste une couche de pâte légèrement épaisse, ne l’enduisez pas trop épais, faites-le lentement.

Laissez cuire cette fine couche de pâte à crêpe pendant 1, 2 ou 3 minutes, selon votre poêle. Les crêpes suivantes nécessiteront beaucoup moins de temps à cuire que la première crêpe, car la poêle se réchauffe encore plus avec chaque crêpe.

Après avoir cuit la pâte à crêpe d’un côté durant 1 à 3 minutes, retournez la crêpe de l’autre côté, à l’aide de la spatule en métal, et laissez-la cuire pendant une autre minute de l’autre côté. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.

Pour retourner la crêpe, utilisez la spatule en métal et ramassez les côtés de la crêpe autour de sa circonférence, en atteignant progressivement le centre de la crêpe de tous les côtés, jusqu’à ce que la crêpe se sépare de la poêle.

Au fur et à mesure que chaque crêpe est faite, transférez-la sur l’assiette et ajoutez chaque nouvelle crêpe sur la crêpe précédente dans la pile.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de confiture à la framboise sur la crêpe ouverte, pliez la crêpe en deux, puis pliez-la une fois de plus pour former un triangle. C’est tout !